El tener tu dispensador de cerveza en óptimas condiciones y generando dinero para tu negocio debe de ser lo ideal y lo que todo negocio busca cuando decide invertir en un dispensador de cerveza, esto siempre dependerá de varios factores desde que tengas una buena selección de cerveza, buenas prácticas en el manejo de barriles de cerveza, que eligieras el dispensador de cerveza de acuerdo al tipo de producto que tendrás para tus clientes, no debes de olvidar que si es barril de cerveza es NO pasteurizado deberás de tener un dispensador de cerveza de conservación, que tengas buenas prácticas en el uso del dispensador de cerveza, limpieza de líneas cada 14 días para no contaminar la cerveza durante el servicio entre otros; pero todo está basado en que el sistema funcione a la perfección, así que adicional a que el sistema le tienes que dar mantenimiento al sistema de refrigeración cada 6 meses para que enfríe como debe de ser tendrás que hacer una inspección visual a todos y cada uno de los componentes y por supuesto contar con las refacciones que necesitaras para reparar de forma fácil y rápido cualquier problema así que vemos que es recomendable tener siempre listo.
¿Cómo debe de estar compuesto un dispensador de cerveza?
Lo primero que debes de saber es como está compuesta un dispensador de cerveza en este caso nos basaremos en un sistema de dispensado tipo kegerator que se trata de un dispensado directo que es uno de los más eficientes y el recomendado para cerveza artesanal, prácticamente es el que ves en E.E.U.U, Canadá y en otras partes del mundo en casi en todos los restaurantes.
En la imagen podrás ver todos y cada uno de los componentes, primero debes de asegurarte que el dispensador de cerveza que vas a compras (si aún no lo compras que incluya todo esto), incluya todos los componentes que ves en la imagen, que son la torre con grifo, acoplador, regulador de Co2 y tanque de Co2, si no los incluye puedes cotizarlos por separado los accesorios para tu dispensador de cerveza, o más sencillo comprar un dispensador de cerveza que ya incluye todos los componentes, es importante que revises bien donde comprar tu dispensador de cerveza que incluya garantía, refacciones, manual en español y soporte para cualquier problema.
¿Accesorios que debe de incluir tu dispensador de cerveza?
Esto nadie te lo dice, solo que es un dispensador de cerveza así que preguntas y asegúrate que incluye esto para que en cuanto te llegue lo puedas utilizar, el tanque de Co2 ahora en nuestros equipos se agrega bajo petición, pregunta de forma local si tu proveedor de gas te lo puede proporcionar y si cuenta con llenado de tanques.
- Mangos negros en plástico para cada grifo
- Grifos con partes internas en acero inoxidable
- Torre básica en acero inoxidable para 3 (según equipo) enfriada por aire proveniente del evaporador
- Charola incorporada al equipo en acero inoxidable, con drenaje y depósito interno
- Control de temperatura digital.
- Regulador de Co2 doble reloj con válvula de seguridad y válvula de cierre en salida.
- Distribuidor de Co2 para 3 servicios.
- Válvula no retorno para cada acoplador.
- Empaques para acoplador.
- Colillas para acoplador, co2 y línea de bebida.
- Tuercas para acoplado
- Acoplador para cada línea con tubo extractor en acero inoxidable
- Manguera de Co2 en color rojo
- Manguera para línea de cerveza
- Tanque de Co2 -NO INCLUIDO-
- Llave de conexión rápida de tanque
- Ruedas para equipo, 4
- Herramienta para armado de equipo.
¿Sistema de enfriamiento para el dispensador de cerveza?
El gabinete es el sistema que se encarga de mantener el barril frío y una temperatura constante así que este siempre deberás de darle mantenimiento cada 6 meses para que enfríe como debe de ser, dependiente la versión que tengas puede ser de perilla o termostato digital, este equipo se actualizó para tener termostato digital al frente y puedas monitoria a que temperatura está trabajando, recuerda que este sistema funciona igual que otros refrigeradores deberás de meter el barril y espera a que llegue a la temperatura ideal promedio de 3º centígrados, si es cerveza artesanal mantenla en un lugar fresco, de preferencias en refrigeración tu cliente te lo agradecerá obtendrás los mejores aromas y sabores de ese estilo de cerveza.
El gabinete por dentro este fabricado en acero inoxidable, lo deberás de limpiar constantemente, para hacer esto te sugerimos primero apagar el equipo desconectándolo limpia las paredes y el piso, las parrillas, sacas y lávalas con agua y jabón.
El sistema de enfriamiento en este dispensador de cerveza está montado en la parte trasera así que deberás de estar revisando constantemente que no se llene de polvo para que funcione de formas correcta, igual recuerdas que no deberás de encajonar este equipo el sistema de refrigeración necesita flujo de aire; el equipo tiene adheridas algunas recomendaciones de espacios libres respétalas para que funcione de forma correcta.
¿Dispensador de cerveza con torre de 1 o más servicios?
El primer componente que tienes que revisar es la torre, esta normalmente es tipo americano, puede ser 1 hasta 4 servicios o más depende el sistema que pretendes tener, en este caso nos basaremos en el de 4 servicios. La torre se fija al dispensador de cerveza por 4 tornillos cada uno con tuerca y rondana, en la parte de abajo tiene un empaque que sirve de soporte a la torre, si por alguna razón necesitas el kit de instalación aquí puedes comprar kit de instalación para torre de cerveza. La torre la podrás encontrar en diferentes materiales, así que siempre mantenla limpia, si es acero inoxidable la puedes limpiar con agua limpia un trapo húmedo y luego seco, al final puedes limpiarla con un líquido especial para acero inoxidable eso le permitirá mantener el brillo, recuerda que en este equipo sale bebidas para consumo así que deberá de lucir siempre limpia, eso invitará a tus clientes a pedir cerveza de barril.
La torre cuenta con un sistema de enfriamiento por aire proveniente del evaporador, así que dentro de ella hay una manguera anillada que dirige el aire a la torre para obtener una cerveza fría, así que asegúrate de tener esta manguera dentro de la torre.
Si compraste un equipo de 2 líneas y ahora lo quieres migrar a 4 es sencillo, solo adquiere los componentes necesarios directos en la página web, si necesitas asesoría para comprar los accesorios puedes contactar a un ejecutivo para una asesoría personalizada, si compraste solo el gabinete aquí puedes comprar el kit completo para cambiar tu dispensador de cerveza a más bebidas.
¿Dispensador de cerveza con herramientas de armado?
Las herramientas son indispensables para armar el dispensador de cerveza, sin embargo, este tipo de herramientas para grifo no las encontraras en cualquier lado, solo en lugares especializados sin ellas será complicado armar un sistema, para facilitar el armado encontraras una herramienta multiuso de regalo en la compra de tu dispensador de cerveza.
Para apretar el grifo es necesario contar con esta herramienta especial, esta te permitirá girar la contra tuerca y poder apretar los grifos, estas dos piezas el grifo y el shank tienes unos pequeños dientes que debe de embonar perfectamente una vez que embones puedes apretarlos si lo aprietas antes la instalación presentará fuga así que sé paciente y primero busca que encaje para luego apretar los grifos.
En ocasiones si dejaste de usar los grifos estos se pagaron, si esto pasó solo quítalo y déjalo en agua tibia después de unos minutos lo podrás accionar para hacer la limpieza, también puedes rociar agua con un poco de sanitizante (jabón alcalino), en el frente del grifo y accionar la palanca hasta que se despegue. Siempre será bueno tener un grifo de repuesto completo para hacer el cambio rápido.
La herramienta de armado por el otro lado es la medida exacta para apretar las tuercas del acoplador, así que prácticamente es la herramienta ideal que es obligada para tener tu equipo siempre listo.
¿Sellos y puerta del dispensador de cerveza?
Limpia el sello de la puerta y revisa que cierre bien, si por alguna razón esta caída o por alguna mala práctica la desmontaron y los empaques de la bisagra se cayeron seguro ya no los encontrará así que solicita unos nuevos con un ejecutivo (para los dispensadores de nuestra marca), las bisagras están fabricadas en acero inoxidable asi que es difícil que pase algo con ellas lo más común es que las desmontes por curiosidad o por una mala práctica y pierdan las empaques si esto pasó la puerta no cerrar bien, si esto pasó si alguien hizo esto en tu negocio revisa bien la operación esto normalmente no pasa.
La condensación en los marcos de las puertas es normal, esto no es mal funcionamiento, el empaque requiere una limpieza regular para evitar la acumulación de moho y también para mantener la elasticidad de este. La limpieza puede realizarse con el uso de agua tibia y jabón. Evitar productos de limpieza, ya que esto puede causar que se tornen quebradizos, que endurezca y evitar el sellado adecuado. Nunca utilice herramientas o cuchillos para raspar o limpiar el empaque, posiblemente podrían romper o rasgar el empaque; Los empaques pueden ser reemplazados fácilmente y no requieren el uso de herramientas.
¿Qué refacciones necesito para el grifo de mi dispensador de cerveza?
El grifo es una de las principales piezas del dispensador de cerveza por ahí saldrá la bebida así que siempre considera tenerlo limpia procura tener un tapón (en la compra de tu equipo incluye de regalo 1 para cada grifo) para evitar que se introduzcan animales por dentro, si se te perdieron puedes comprar unos tapones para grifo de cerveza adicionales, todos los días antes de iniciar el servicio deberás de limpiarlos por fuera con un trapo húmedo y limpio, por dentro con un rociador con jabón alcalino y agua para enjuagarlo, dispensa una pequeña cantidad para limpiar el sistema, ahora estará listo para iniciar el servicio.
El grifo es importante tendrás que revisar que no tenga alguna gotera o fuga, debe de cerrar correctamente en la imagen puedes ver cómo está compuesto el grifo, recuerda siempre tener repuestos de estos empaques para grifo de cerveza en tu negocio para cualquier reparación rápida, la llave para apretar los grifos es especial, tu equipo incluye 1 pieza recomendamos tener una de repuesto de herramienta para grifo de cerveza por cualquier contratiempo, siempre la pierden, sin ella es complicado quitar un grifo sin dañarlo.
La palanca central es la que acciona el sistema para que salga cerveza si es latón esta se puede quebrar, si es de acero inoxidable es complicado quebrar, de esta también sugerimos siempre tener una de repuesto, recuerdas que no todas las refacciones son compatibles con todo el equipo, si el equipo es de nuestra marca no tendrás problemas con las refacciones si no es de nuestra marca es probable que no le queden, considera esto si compras refacciones para equipos de otra marca
¿Qué refacciones necesito para el acoplador de mi dispensador de cerveza?
El acoplador para el dispensador de cerveza te ayudará a extraer la cerveza del barril, es el encargado de conectar la torre y el suministro de Co2 para que todo funciones y puedas tener cerveza en el grifo, pero lo primero que debes de saber es que no existe uno universal y que hay más de 7 tipos de acoplador así que si te preguntas los Tipos de acopladores que necesitas para los dispensadores de cerveza de barril debes de revisar este artículo, por lo pronto lo que debes de saber es que en México los más conocidos es el tipo “D” y el tipo “S”, el primero es para la mayoría de las artesanales y grupo modelo, el segundo es para grupo Heineken.
Ahora estas piezas la debes de inspeccionar con regularidad y dar mantenimiento en la imagen puedes ver los empaques que debe de incluir, en la compra de tu dispensador de cerveza se incluye un juego de empaques para siempre los tengas listos por cualquier contratiempo, si necesitas más puedes comprar empaques para acoplador de barril de cerveza, recuerdas asegurarte de que gire completamente para que no presente fugas.
Será importante que siempre cuentes con empaques para línea de cerveza y válvulas antirretorno esto te ayudará a librar cualquier contra tiempo que pueda pasar en algún cambio de barril o de acoplador, la herramienta que ya vimos con anterioridad te ayudará a apretar cada extremo.
¿Empaque para regulador de co2 en mi dispensador de cerveza?
Estar cambiando el tanque de co2 en tu dispensador de cerveza es normal esto dependerá de cuantos barriles este dispensando, debes de saber que entre el regulador de co2 y el tanque de co2 lleva un empaque esto en cada cambio normalmente si no tienen cuidado se pierde en cada cambio, si los perdiste aquí puede adquirir empaques para regulador de co2, si no tienes repuesto esto será un gran problema, ya que presentará fuga, recuerda siempre instalar el tanque de co2 con la llave que incluye el dispensador este te ayudara a no dañar la tuerca de conexión si esta llave la perdiste por alguna razón aquí puedes comprar llave para regulador de cerveza, si la dejas bien instalada esto te ayudará a hacer un cambio rápido de tanque de co2.
Si tu regulador de Co2 ya tiene tiempo muy probablemente necesite mantenimiento también puedes comprar uno nuevo un regulador para cerveza, si el regulador ya presenta fallas puedes comprar uno nuevo y enviarnos por paquetería el anterior para reparación te lo regresaremos reparado, te ayudará si siempre tienes uno de repuesto.
¿Tanque de Co2 para mi dispensador?
El tanque de Co2 es primordial para los dispensadores de cerveza, sin este no podrás tener tu equipo funcionando, así que debes de buscar un proveedor local para el suministro de este gas, pregunta si ellos te hace el llenado del tanque o si te suministra el tanque en la compra del Co2, México es muy grande y cada zona tiene sus políticas para compra y carga de este gas, así que siempre deberás de informarte para tener tu dispensador de cerveza listo, si estás en Jalisco, nosotros podemos hacer el servicio de Co2 solo contacta a un ejecutivo.
Los tanques de co2 los podrás encontrar en 5 libras y en 20 libras, estos son los más comunes en el mercado mexicano, debes de tener especial ciudad con los de 5 libras y preguntar a tu proveedor local si los puede llenar, siempre es bueno tener 2 tanques de co2 para cuando se acabe el co2 hacer un cambio rápido, esto también lo puedes prever si todos los días antes de iniciar el servicio revisas el contenido del tanque de Co2.
Posiblemente, tendrás muchas preguntas sobre este gas, así que es importante que revises las respuestas a las principales preguntas sobre la presión de CO2 para tu dispensador de cerveza, seguro esto te ayudara a resolver varios problemas durante la operación del sistema de dispensado.
¿Manguera para línea de cerveza y para línea de Co2?
Las mangueras de línea de cerveza en este dispensador de cerveza ya esta previamente incorporada a la torre entonces no tendrás problemas la colilla, tuerca y abrazadera ya están fijas entonces solo es conectarlas al acoplador, debes de considerar que esta línea se debe de cambiar al menos cada 12 meses o cuando presente mineralización es decir se empiece a tornar amarilla, recuerda siempre limpiar tus líneas de cerveza cada 14 días, esto garantizará una cerveza con sabores y aromas como debe de ser, sin contaminación durante el dispensado.
Las mangueras de línea de Co2 previamente ya está incorporada al regulador o al distribuidor de co2 esto dependerá del equipo que adquiriste, si es el de 4 líneas por ejemplo el distribuidor de co2 ya está dentro del gabinete con las mangueras y la manguera que va al tanque de co2 ya está previamente instalada y afuera del equipo para solo conectar el regulador de Co2, esto ya está previamente instalado de fábrica, es de gran ayuda, ya que solo llega el equipo conectar el regulador y listo, del otro lado solo conectas el acoplador.
Si necesitas manguera para hacer cambio o si por alguna razón extraña alguien la trozo puedes comprar manguera para dispensador de cerveza, puedes hacer tú mismo el cambio o contratar un técnico, no olvide comprar abrazaderas para fijar la manguera.
¿Solución a algunos problemas en mi dispensador de cerveza?
Todo equipo nuevo lleva una curva de aprendizaje así que sé paciente si es tu primer contacto con este sistema de dispensado de cerveza, algunas veces, las fallas son debido a causas simples de operación directa en el negocio y pueden ser solucionadas de forma sencilla por el usuario. Recuerdas antes de pedir ayuda a un técnico certificado, debe hacer algunas verificaciones, recuerda puede ser muy sencillo solucionarlas.
Si el refrigerador no funciona:
- Verifique que él dispensador de cerveza esté conectada de forma correcta y que exista el voltaje correcto para el equipo, muchas llamadas de clientes que presentan este problema se deben a que el equipo no está teniendo el suministro de luz correcto, es sencillo lo conectan en otro lado y funciona perfecto, pero donde lo conectaron no tenía luz.
- Cuando el dispensador de cerveza es de perilla, verifique que el “Botón Encendido/Apagado” este en la posición de “Encendido”, si la perilla está en 0 está apagado, si está en 7 es lo más frío probablemente congele los barriles, lo ideal es estar en 3 a 5.
- Todos los dispensadores pasan por diferentes procesos para garantizar la calidad del producto, así que antes revise el manual y si tiene dudas contáctenos para cualquier posible problema.
¿Cómo armar un dispensador de cerveza de barril?
Cuando adquieres un dispensador de cerveza de barril y no está muy familiarizado con estos sistemas evidentemente parecerá que es todo un reto y casi imposible, pero te sorprenderá lo fácil y rápido que lo puedes armar, claro siempre que tengas todos los accesorios listos para realizar este trabajo, el armado es muy sencillo aquí paso a paso.
- En el caso de los dispensadores de cerveza de nuestra marca estos ya está prearmado, el distribuidor ya está montado dentro del equipo y las mangueras de línea de Co2 junto con los accesorios tuerca y colilla ya está preinstalado solo debes de colocar la válvula antirretorno en la línea de gas y listo.
- Por otro lado, saca la torre y coloca los 4 tornillos apriétalos bien, coloca los 4 grifos apriétalos bien y enrosca los mangos negros, la manguera que incluye la torre ya tiene premontado la colilla y la tuerca, así que solo debes de instalar la línea de bebida al acoplador y poner el empaque y listo.
- Revisa que todos los acopladores estén montados, las tuercas este bien apretado la palanca deberá de estar posicionada hacia arriba, en posición cerrada esto evitara que salga el Co2, revisa cada unión con un poco de espuma de jabón para buscar alguna posible fuga, durante el traslado del equipo con las vibraciones puede aparecer alguna fuga es sencillo solucionarlas, cuestión de apretar la pieza un poco más y listo.
- Por la parte trasera del dispensador podrás ver la manguera de Co2 que ya está premontana así que solo debes de colocar está en el regulador, el regulador tiene una llave para instalar en el tanque coloca, dentro de la caja del regulador hay un empaque blanco y está pegado a la conexión del regulador, antes de instalar al tanque de Co2 asegura de colocar este empaque y apriétalo levemente, ahora abre el tanque de Co2 con media vuelta será suficiente.
- En el video podrás ver el paso a paso de todo lo anterior, disfruta el equipo y esperamos que genere muchas ganancias para tu negocio.
